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Toda vez que abrimos uma garrafa de vinho esperamos sentir cheiros agradável, que podem ser de frutas, flores e até especiarias.
Mas infelizmente pode acontecer de você abrir um rótulo e subir um aroma estranho. É justamente sobre esse assunto que vamos abordar hoje no nosso texto de vinho bouchonné.
O que é Vinho Bouchonné?
Basicamente um vinho bouchonné é uma bebida que foi infectada por fungos.
A palavra bouchonné deriva da palavra francesa bouchon, que significa rolha, que é justamente a maior responsável por contaminar o vinho.
Essa infecção pode acontecer de outras formas, mas na maioria das vezes ela ocorre pois a rolha que fecha a garrafa, que é feita de cortiça, está contamina de fungos.
Outra forma de infecção é por meio das barricas de madeira onde o vinho é armazenado, mas essa situação é mais rara de acontecer.
O que é a doença da rolha cortiça?
A doença da rolha ou vinho bouchonné é um vinho que foi infectado por um composto chamado de tricloroanisol, também conhecido como TCA.
Essa é uma substância que surge da presença de fungos na rolha de cortiça.
Está, por sua vez, acaba com os aromas do vinho, fazendo ele ganhar um odor horrível de mofo.
Vinho Bouchonné faz mal?
Não, o vinho bouchonné não faz mal a saúde, por outro lado, fica quase impossível degustar o vinho, pois tanto o seu sabor quanto aroma são horríveis.
Como saber se o vinho está ruim?
A melhor forma de você saber se o vinho está ruim é pelo cheiro, principalmente o bouchonné.
Ele se caracteriza pelo seu aroma de mofo, que lembra bastante o cheiro de pano de chão úmido, papelão molhado ou cachorro que brincou na suave e a água secou nos pelos dele.
Se você abrir e sentir cheiro de vinagre também quer dizer que o vinho está ruim. Nesse caso também ocorre a alteração da cor da bebida, mas somente os especialistas conseguem notar essa mudança sutil.
Como tirar o cheiro da rolha?
Para tirar o cheiro da rolha você vai seguir os seguintes passos:
Luvas e solução com detergente
O primeiro passo é vestir uma luva. Depois disso você vai adicionar algumas gotas de detergente em uma tigela pequena e enche-la com água morna. Agite ou misture essa solução até ela fazer espuma.
Limpeza
Aqui você começa a limpeza das rolhas de cortiça com ajuda da solução que você acabou de fazer e um pano de prato limpo e sem fiapos. Passe esse líquido nas extremidades do acessório, principalmente o lado que esteve dentro da garrafa. Em seguida lave-as com água até sair toda a solução e as coloque em um superfície dura;
Secagem
Feito isso, agora você vai deixar as rolhas secarem durante duas horas, no mínimo.
Solução com água oxigenada ou vinagre
Em uma garrafa de spray você adicione água oxigenada ou vinagre branco destilado. Aí você pode começar a pulverizar as rolhas com essa solução, mas sem deixá-las encharcadas.
Depois é só você tirar o excesso de água com um guardanapo ou pano de prato.
Se você quiser tirar as manchas de vinho é só fazer uma solução com água e água sanitária.
Agora finalize misturando 1/2 colheres de sopa de água oxigenada em uma xícara de água.
Passe a parte já clareada nessa solução e espere 20 minutos. Depois é só deixar secar e prontinho.
Conclusão
Com certeza o vinho bouchonné não é um rótulo que queremos experimentar, não é mesmo?
